Pentru o bucătărie obișnuită îți ajung trei cuțite: unul mare pentru tăiat, unul mic pentru curățat și unul cu lamă zimțată pentru pâine și roșii. Restul sunt, în general, bonusuri. Coffee and NEWS te ajută să simplifici lucrurile de zi cu zi, iar în rândurile de mai jos vezi cum alegi fără să te încurci în seturi uriașe.
Cuțitul universal, piesa principală
Cuțitul de bucătar, cu lama de 18-20 de centimetri, face cea mai mare parte a muncii: legume, carne, ierburi. Alege-l după cât de bine îți stă în mână, nu după aspect. Mânerul trebuie să aibă echilibru, iar lama să nu pară nici prea grea, nici prea ușoară.
Cuțitul mic și cel pentru pâine
Cuțitul de curățat, cu lama scurtă, se folosește la fructe, la cartofi și la detalii. Cel cu lamă zimțată taie fără să strivească, motiv pentru care e potrivit la pâine, prăjituri și roșii coapte. Cu aceste trei piese acoperi aproape orice rețetă de familie.
Ce ar mai putea merita
Dacă gătești des, poți adăuga un cuțit pentru felierea cărnii sau unul îngust, pentru dezosat. Dacă gătești rar, nu e nevoie. Un set cu zece cuțite arată bine pe blat, dar o parte din ele rămân neatinse.
- Cuțit de bucătar: obligatoriu.
- Cuțit de curățat: obligatoriu.
- Cuțit pentru pâine: foarte util.
- Cuțit de dezosat sau de feliat: opțional.
- Foarfecă de bucătărie: utilă, dar nu înlocuiește un cuțit.
Materialul și îngrijirea
Oțelul inoxidabil este alegerea practică: rezistă la umezeală și se întreține simplu. Lamele foarte dure păstrează tăișul mai mult, dar se pot ciobi dacă sunt lovite. Cele mai moi se ascut ușor, dar își pierd tăișul mai repede. Nu există varianta perfectă, doar cea potrivită obiceiurilor tale.
Spală cuțitele cu mâna și șterge-le imediat. Mașina de spălat vase le tocește și poate strica mânerul. Taie pe lemn sau pe plastic, nu pe sticlă ori piatră, și ascute-le periodic.
Siguranța înainte de toate
Un cuțit ascuțit este mai sigur decât unul tocit, pentru că nu alunecă. Ține degetele răsucite sub formă de gheară și așază o cârpă umedă sub tocător. Nu pune cuțitele în sertar fără protecție, ci într-un suport magnetic sau într-un bloc.
Greșeli frecvente la cumpărare
Prima greșeală este alegerea unui set doar pentru preț mic. A doua este cumpărarea unor cuțite foarte lungi, care sunt incomode în bucătării mici. A treia este neglijarea ascuțirii. Coffee and NEWS te îndeamnă să cumperi mai puține piese, dar bune, și să le folosești zilnic.
Merită să înveți și cum se ține corect un cuțit: degetul mare și arătătorul prind lama aproape de mâner, ceea ce îți dă control. Cu aceste obiceiuri, Coffee and NEWS are dreptate: un cuțit potrivit face gătitul mai rapid și mai plăcut.
Cum cumperi inteligent
Dacă poți, ține cuțitul în mână înainte de achiziție. Dacă cumperi online, citește dimensiunile și recenziile despre mâner. Începe cu un singur cuțit bun și completează în timp. Pentru mai multe idei despre amenajarea casei și a bucătăriei, citește secțiunea Casa si gradina sau explorează Coffee and NEWS pentru subiecte ușor de parcurs.
Rezumat: investește în calitate la cuțitul principal, completează cu cele două ajutătoare și îngrijește-le corect. Cu Coffee and NEWS ca punct de pornire pentru idei practice, vei avea o bucătărie funcțională, fără haos și fără cheltuieli inutile.
