Ghimbirul este o rădăcină folosită de mult timp ca mirodenie și în remedii tradiționale, apreciată mai ales pentru efectul asupra stomacului. Se consumă proaspăt, uscat sau ca ceai, în cantități moderate. Pe remedic.ro găsești informații despre remedii naturale, iar aici vezi cum îl folosești prudent.
Ce este ghimbirul și ce conține
Este rizomul unei plante tropicale, cu gust iute, aromat și ușor citric. Senzația picantă vine din compuși precum gingerolii. În bucătărie se folosește rădăcina proaspătă, rasă sau tăiată felii, dar și pudra, mai concentrată ca gust.
Ce se spune despre proprietățile lui
- Este folosit în mod tradițional pentru a ameliora greața, inclusiv cea de călătorie.
- Poate ajuta la digestie, atunci când mănânci mese consistente.
- Este apreciat în perioadele reci, ca băutură caldă care încălzește.
- Se studiază pentru efectele lui antiinflamatoare, dar concluziile rămân prudente.
Ghimbirul nu este un medicament și nu înlocuiește tratamentul recomandat de medic. Orice beneficiu depinde de persoană, de cantitate și de afecțiune.
Cum îl consumi
Cea mai simplă variantă este ceaiul: câteva felii subțiri de rădăcină proaspătă, lăsate la infuzat zece-cincisprezece minute în apă fierbinte. Poți adăuga lămâie sau puțină miere dacă nu ai contraindicații. Rădăcina rasă merge bine în supe, în sosuri și în preparate din legume, iar pudra se folosește în prăjituri și în amestecuri de condimente.
Idei de utilizare în bucătărie
Dincolo de ceai, ghimbirul se potrivește cu legume la tigaie, cu supe de legume, cu fructe coapte sau cu iaurt. O felie fină, adăugată într-o supă caldă, dă aromă fără să domine. Pudra se dozează cu mai multă grijă, pentru că este mai intensă. Așa descoperi gustul fără să forțezi cantitatea.
Cum îl alegi și îl păstrezi
Alege rădăcini ferme, cu pielea netedă și fără pete moi. Se păstrează la frigider, învelite în hârtie, sau la congelator, tăiate în bucăți mici. Așa le ai la îndemână oricând.
Cine ar trebui să fie atent
Consumat în exces, ghimbirul poate provoca arsuri la stomac, disconfort digestiv sau iritații. Persoanele care iau anticoagulante, medicamente pentru diabet sau pentru tensiune, cele cu afecțiuni ale vezicii biliare, femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să ceară mai întâi părerea medicului. La fel de importantă e prudența în cazul copiilor mici.
Informațiile din articole generale, inclusiv cele de pe remedic.ro, au rol informativ. Ele nu pot ține cont de istoricul tău medical, de aceea decizia finală îi aparține medicului sau farmacistului care te cunosc.
Cantitatea potrivită
Nu există o rețetă valabilă pentru toți. Începe cu cantități mici și observă cum reacționează organismul. Dacă apar disconfort, mâncărimi sau erupții, oprește consumul. Mai bine mai puțin, dar constant, decât mult o singură dată.
Un obicei bun este să notezi cum te simți după fiecare cană de ceai de ghimbir, mai ales în primele zile. Dacă apar arsuri la stomac sau stare de rău, reduci doza sau renunți. Corpul oferă informații pe care merită să le asculți.
Recomandare practică
Introdu ghimbirul treptat, sub formă de ceai sau ca ingredient în mâncare, și discută cu medicul dacă ai o boală cronică sau iei tratament. Mai multe idei de acest fel poți citi în rubrica Sfaturi utile, iar pentru alte subiecte despre sănătate vizitează remedic.ro și compară informațiile cu sfatul specialistului.
